Daging ayam bisa diolah menjadi berbagai sajian masakan, salah satunya adalah menu ayam bakar. Bagaimanakah resep membuat ayam bakar yang lezat dan enak? Sesuai dengan namanya, ayam bakar adalah olahan daging ayam yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar dalam bara api/oven. Proses pembuatan ayam bakar sebenarnya sangat mudah, yang sulit adalah membuat resep bumbunya agar daging ayam tersebut menjadi gurih dan lezat.
Dalam pembuatan ayam bakar, ada berbagai variasi rasa yang bisa anda aplikasikan, misalnya ayam bakar rasa manis, ayam bakar pedas, ataupun ayam bakar manis pedas. Nah, berikut ini disajikan berbagai jenis rasa dan variasi menu olahan ayam bakar. Silakan dipilih dan praktikkan di rumah.
Resep Ayam Bakar Manis Pedas
Bahan utama ayam bakar manis pedas:
Jumlah | Nama Bahan |
1 ekor | Daging Ayam, potong jadi 4 bagian |
4 sdm | Kecap Manis |
2 lembar | Daun Salam |
4 buah | Asam Jawa diperas dengan air panas |
2 gelas | Air Putih |
Bahan bumbu ayam bakar manis pedas:
Jumlah | Nama Bumbu |
7 buah | Cabai merah keriting |
1/2 sdt | Ketumbar |
4 siung | Bawang merah |
2 siung | Bawang putih |
2 cm | Jahe |
1 cm | Lengkuas |
2 sdt | Garam |
2 sdt | Gula pasir |
1 cm | Kunyit |
Cara membuat ayam bakar manis pedas:
- Langkah pertama, ayam dilumuri dengan bumbu halus. Biar dan diamkan selama setengah jam agar bumbu meresap.
- Setelah itu, ayam yang dilumuri bumbu direndam dalam air, daun salam, kecap manis, dan asam. Biarkan beberapa saat.
- Kemudian, masak hingga daging ayam terasa empuk dan kuah kental, lalu angkat.
- Tahap berikutnya, bakar ayam sambil dibolak balik hingga permukaannya menjadi agak kering.
- Setelah itu angkat, dan olahan resep ayam bakar manis pedas siap disantap.
Resep Ayam Bakar Madu
Bahan utama ayam bakar madu:
Jumlah | Nama Bahan |
500 gr | Daging ayam, dipotong-potong |
5 sdm | Madu |
Bahan bumbu ayam bakar madu:
Jumlah | Nama Bumbu |
4 butir | Kemiri |
15 siung | Bawang merah |
7 siung | Bawang putih |
15 buah | Cabai merah |
7 buah | Cabai rawit |
3 sdm | Kecap manis |
100 gr | Gula merah |
3 sdt | Garam |
3 buah | Jeruk nipis, diperas |
Cara membuat ayam bakar madu:
- Langkah pertama, peras jeruk nipis kemudian airnya dilumurkan pada daging ayam.
- Uleg halus bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu, masukkan daging ayam dan aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, gula merah, madu, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Coba cicipi rasa, masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Panaskan panggangan, bakar ayam sambil dioles madu dan bumbu hingga daging menjadi empuk.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan utama ayam bakar bumbu rujak
Jumlah | Nama Bahan |
4 buah | Paha ayam |
5 sdm | Minyak goreng |
2 lembar | Daun salam |
4 lembar | Daun jeruk |
2 batang | Sereh |
3 biji | Buah asam |
100 ml | Santan kelapa |
Bahan bumbu ayam bakar bumbu rujak:
Jumlah | Nama Bumbu |
5 buah | Cabai merah besar |
1/2 sdt | Ketumbar, disangrai |
10 siung | Bawang merah |
4 siung | Bawang putih |
4 buah | Kemiri, disangrai |
1 buah | Tomat |
2 cm | Laos muda |
1 blok | Terasi |
1 sdm | Gula pasir dan garam |
Cara membuat ayam bakar manis pedas:
- Langkah pertama, cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan perasan air jeruk dan gosok dengan garam. Bilas bersih dan tiriskan.
- Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau agar bumbu mudah meresap.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus dan rempah sampai beraroma harum dan matang.
- Masukkan air santan, tambahkan sedikit garam. Aduk pelan-pelan hingga mendidih.
- Masukkan daging ayam dalam kuah mendidih tersebut, biarkan sampai kuah habis. Gunakan api sedang.
- Setelah itu, angkat ayam, lalu panggang, bisa menggunakan teflon sambil dioles bumbu.
Demikian sekilas cara dan kreasi memasak menu olahan ayam bakar yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!!!