Apa resep masakan yang sehat dan lezat saat berbuka puasa? Menu apa saja yang murah dan cepat disajikan menjelang berbuka? Memasuki bulan puasa Ramadhan, pihak yang paling sibuk adalah ibu-ibu. Di tengah tanggung jawabnya menjalankan kewajiban Ramadan, mereka juga harus bangun lebih pagi untuk menyiapkan menu sahur bagi semua anggota keluarganya.

Tentu hal itu merupakan tugas yang cukup berat, oleh karena itu hendaknya semua anggota keluarga ikut terlibat dalam membantu menyiapkan kebutuhan tersebut, termasuk juga saat membuat menu untuk berbuka puasa di sore hari.

Nah, untuk anda wanita muslimah dan ibu-ibu yang masih bingung dalam memilih menu masakan di bulan ibadah puasa ini, berikut disajikan 30 resep masakan spesial yang bisa anda jadikan panduan untuk menghidangkan makanan enak dan sehat selama 30 hari menunaikan ibadah puasa.

Resep Menu Puasa Hari 1
Kepiting Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
– 250 gram kepiting (dibersihkan)
– 7 biji cabe hijau (diiris)
– 1½ cangkir santan kelapa
– 1 keping asam gelugur
– ½ sdt bubuk kunyit
– ½ sdm garam atau secukupnya
– ½ sdt perasa atau MSG
Cara memasak:
1. Masukkan daging kepiting ke dalam panci, rebus sebentar
2. Kemudian masukkan serai, cabai hijau, santan, asam keping, garam secukupnya, perasa dan kunyit.
2. Masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
3. Setelah mendidih, angkat dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 2
Sup Ikan Merah

Bahan-bahan:
– Ikan merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Sedikit jahe
– Kayu manis, bunga lawang dan pelaga
– Lada hitam biji – tumbuk
– Sup bunjut ikan Adabi
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya bersama sup bunjut ikan, bawang merah, bawang putih, jahe iris, kayu manis, bunga lawang dan kapulaga.
2. Tunggu air mendidih, lalu masukkan ikan.
3. Setelah itu masukkan lada hitam dan garam secukupnya.
4. Taburkan daun bawang goreng. Matikan api dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 3
Ayam Masak Halia

Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
– 4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 biji bawang besar, iris tipis membulat
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 2 cm jahe, iris halus memanjang
– 1 sdm kecap asin cair
– 1 tangkai daun bawang, iris panjang 2 cm
– 1 1/2 sdt tepung jagung, campur dengan sedikit air
– Minyak goreng secukupnya untuk goreng ayam
– Sedikit merica atau lada hitam
– Sedikit garam dan kunyit
– Garam dan gula, secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Bubuhi daging ayam dengan garam dan kunyit kemudian goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil 1/2 sendok minyak dari sisa menggoreng daging ayam tersebut dan tumis bawang putih bersama jahe sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan kembali daging ayam yang telah digoreng setengah matang tersebut.
4. Masukkan pula saus tiram, kecap asin, dan sedikit taburan lada putih. Aduk dengan cepat (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan aduk sampai kuah menjadi gurih dan pekat. Tambahkan sedikit lagi air jika Anda suka banyak kuah.
6. Taburi dengan cabai merah dan bawang dan aduk selama 2-3 menit sebelum diangkat. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan taburi dengan daun bawang. Sajikan dengan nasi panas.

Resep Menu Puasa Hari 4
Sambal Tumis Daging

Bahan-bahan:
– Daging ayam
– Bawang putih, bawang kecil dan bawang besar (diiris)
– Cabai kering (direndam dan mesin)
– Air asam jawa
– Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang kecil dan bawang besar sampai harum.
2. Masukkan cabai dan gula, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daging dan air asam jawa. Aduk dan biarkan hingga agak garing.
4. Masukkan garam dan aduk. Dengan api yang kecil biarkan sampai sambal garing dan terbit minyak.

Resep Menu Puasa Hari 5
Tom Yam Thai

Bahan-bahan:
– 1 batang wortel dan jamur, iris tipis atau potong dadu
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang besar
– 1 cm lengkuas
– Lauk – ayam / cumi / daging / kepiting / udang
– 1 paket perencah tomyam
– 4 biji tomat
– 5-6 biji cabe rawit – sesuai selera
– 3 batang serai – dimemarkan
– 4 helai daun limau purut
– 2 sendok makan saus tiram – optional
– 2 sdm saus cabai dan saus tomat

Cara memasak:
1. Ulek bawang merah, batang serai, 2 biji tomat, dan 3 cabe.
2. Masukkan bahan yang telah diulek tadi dalam panci dan 1 paket perencah tomyam. Tumis dan masukkan air secukupnya.
3. Setelah itu, masukkan wortel hingga empuk.
4. Kemudian tambahkan cabe jika suka pedas, serai yang telah dimemarkan, lengkuas yang diiris, bawang, gula, dan garam. Kalau ingin lebih berasa bumbunya bisa ditambahkan 2 sendok saus tiram, 2 sendok saus cabai dan 2 sdm saus tomat.
5. Bila sudah mendidih silakan masukkan daging ayam, udang, cumi dan sebagainya.
6. Kemudian masukkan tomat, jamur dan daun jeruk purut.
7. Siap untuk dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 6
Ayam Paprika

Bahan-bahan:
– 4 dada ayam – iris kecil atau dadu
– 2 siung bawang putih – dicincang halus
– 1 siung bawang besar – dibelah dua dan diiris bulat kasar
– 1 buah cabai paprika – diiris serong
– 10 biji cabe rawit – diulek
– 2 helai daun limau purut – disobek-sobek
– Bunga kobis – iris kecil
– 2 biji buah jagung muda – diiris serong
– 1/2 biji wortel – iris serong
– 2 biji kacang panjang – dipotong 1 inci
– 2 sendok makan cabai kering giling
– 2 sendok makan saus lombok
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– garam
– 1 cangkir air

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ulekan cabe dan paprika. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan semua saus. Tumis sampai pecah minyak.
4. Masukkan daging ayam. Aduk rata sampai isi ayam layu.
5. Masukkan air, masak sampai mendidih.
6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa atau MSG. Aduk rata.
7. Masukkan semua bahan yang diiris. Aduk rata. Masak sampai sayuran empuk. (Kalau kuahnya terlalu pekat, bisa tambah lagi airnya).
8. Padamkan api dan masakan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 7
Sambal Cili Ikan Bilis Petai

Bahan-bahan:
– Ikan bilis 300 gr
– Petai 2 papan
– 1 siung bawang besar (diiris)
– 3 siung bawang putih (ditumbuk)
– 2 biji cabai merah (ditumbuk)
– 10 cabe rawit (ditumbuk)
– Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng daging ikan bilis sampai garing, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang, dan bahan yang ditumbuk sampai harum.
3. Masukkan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan bilis dan petai, aduk rata. Siap disajikan!

Resep Menu Puasa Hari 8
Cumi Sambal Tumis Jahe

Bahan-bahan:
– Daging cumi-cumi (direbus)
– Cabai kering (direndam dan blender)
– Bawang merah, bawang putih dan jahe (diblender)
– Sedikit air asam jawa
– Garam dan sedikit gula
Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang telah diblender tadi sampai wangi.
2. Masukkan cabai dan tumis sampai renyah. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.
3. Biarkan beberapa menit, lalu masukkan cumi. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa menit lagi. Resep cumi di bulan puasa siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 9
Pari Asam Pedas

Bahan-bahan:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– ½ inci kunyit
(Semua bahan harus diulek)
– 4 sendok makan cili boh (rendam cabai kering, tiriskan lalu ulek)
– ½ cangkir air asam jawa
– 3 cangkir air
– 250 gram ikan pari (dipotong kecil)
– 2 tangkai daun kesum
– Sayur asin (jika suka)
– Bendir
– 3 sendok minyak goreng
– Garam, gula dan sedikit lada hitam

Cara memasak:
1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cili boh, aduk dan biarkan sampai keluar minyak.
3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa lalu aduk merata.
4. Masukkan ikan pari, sayur asin dan air. Biarkan mendidih lalu kecilkan api.
5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.
6. Masukkan bendir dan biarkan sejenak sampai bendir masak. Pari Asam Pedas siap disajikan.

Resep Menu Puasa Hari 10
Ayam Sos Lemon Madu

Bahan-bahan:
– Dada ayam 500 gr (potong sesuai selera)
– Tepung bumbu serbaguna (secukupnya)
– Telur sebutir (kocok aduk)
– Madu 4 sdm
– Lemon 2 biji (ambil airnya)
Cara memasak:
1. Celupkan ayam dengan telur kemudian digolek-golek pada tepung hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng sampai garing, angkat dan sisihkan.
3. Untuk saus, campurkan madu dan jus lemon, aduk rata dan masukkan ayam, aduk rata.
4. Hias dengan irisan lemon dan daun sup. Ayam sos lemon madu siap disantap.

Resep Menu Puasa Hari 11
Ayam Goreng Lemon

Bahan-bahan:
– 3 sendok minyak zaitun
– 6 daging paha ayam
– Garam & lada hitam
– 1 siung bawang bombai (diulek kasar)
– 2 siung bawang putih (cincang)
– 6 biji kentang (diiris halus)
– 1 cangkir kaldu ayam
– ½ sari apel
– 2 sendok perasan lemon
– Beberapa batang rosemery
– Herbal thyme
Bahan hiasan:
– ½ irisan keju parmesan
– 7 irisan lemon

Cara memasak:
1. Panaskan minyak zaitun di dalam panci atau penggorengan (pan) dengan api yang sedang.
2. Celupkan daging ayam dengan garam dan lada hitam selama beberapa menit.
3. Tumis ayam di dalam penggorengan hingga kecoklatan.
4. Kemudian, pisahkan ayam dan tambahkan sedikit minyak ke dalam pan tersebut.
5. Selanjutnya goreng bawang dan biarkan selama 1 menit.
6. Tambahkan bawang putih ke dalam penggorengan dan aduk selama 30 detik.
7. Masukan kentang dan taburi garam dan lada hitam ke dalamnya.
8. Setelah itu, masukan kaldu ayam dan masukan sedikit cuka apel di dalam penggorengan.
9. Aduk perlahan hingga rata lalu tuangkan beberapa batang daun rosemary.
10. Biarkan hingga mendidih dan masukan kembali ayam yang telah ditumis sebelumnya.
11. Tutup panci dan biarkan dengan api sedang hingga ayam benar-benar matang dan kentang menjadi empuk.
12. Pindahkan penutup dan masukan air perasan lemon.
13. Aduk hingga rata dan taburi keju parut dan irisan lemon sebagai pelengkap dekorasi sebelum dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 12
Gulai Daging Kerisik

Bahan-bahan:
– 500 gr daging – iris tipis
– 3 biji kentang kecil – kupas kulitnya
– 1 bawang bombay – iris
– 3 siung bawang merah – diulek
– 2 siung bawang putih – diulek
– 1/4 cm jahe – dipotong panjang
– Air secukupnya
– 1/2 cangkir santan kental
– 2 sendok kerisik (coconut paste)
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sdm minyak sapi
– 3 sendok makan rempah kari daging
– 3 kuntum bunga cengkeh
– 3 biji kapulaga
– 2 kelopak bunga lawang
– 1 cm kulit kayu manis

Cara memasak:
1. Siapkan panci, satukan daging yang telah dibersihkan dengan rempah, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, jahe, bawang tumbuk dan air didihkan di atas kompor sampai empuk.
2. Tuangkan santan serta sedikit lagi air, biarkan mendidih dulu sebelum dimasukkan kentang.
3. Bila telah empuk masukkan kerisik, garam dan sedikit gula sekadar pelengkap rasa.
4. Biarkan gulai masak sempurna, angkat panci dan letakkan ke tepi.
5. Panaskan minyak goreng yang dicampur dengan minyak sapi dalam sebuah wajan kecil, goreng irisan bawang besar sampai kuning.
6.Tuangkan minyak bersama bawang ke dalam gulai dan tutup panci cepat-cepat agar aromanya tidak keluar. Saat matang, masakan siap disantap.

Resep Menu Puasa Hari 13
Ikan Percik

Bahan-bahan:
– Ikan kembung / bawal
– Santan pekat
– 5 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– 2 batang serai
– 1 keping asam jawa
– Kunyit
– Garam dan gula
Cara memasak:
1. Lumurkan ikan dengan kunyit dan garam kemudian bakar lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe dengan santan.
3. Masak di dalam kuali / periuk
4. Masukkan serai yang dimemarkan dan asam keping
5. Masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Biarkan kuah percik yang dimasak benar-benar pekat.
7. Setelah masak curahkan ke atas ikan yang dibakar tadi.

Resep Menu Puasa Hari 14
Telur Bungkus

Bahan-bahan:
– 2 keping daging ayam dipotong kecil-kecil
– 1/2 biji bawang bombay dicincang halus
– 1 buah tomat dibuang biji dan potong dadu kecil
– 1/2 batang seledri potong dadu kecil
– 1/2 peket sayur campur (wortel, jagung, kacang polong)
– 1 biji cabai merah
– 2 sendok saus tomat
– 2 sendok saus cabai
– 1 sendok saus tiram
– Sedikit irisan daun sup atau daun ketumbar
– Sedikit garam jika perlu
– Minyak untuk menumis
– 2 butir telur ayam

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay (holland) sehingga sedikit layu
2. Masukkan irisan dada ayam dan aduk merata, biarkan hingga isi ayam masak
3. Masukkan irisan tomat, batang seledri, cabai merah dan sayur campur dan diaduk rata
4. Bumbui dengan saus cabai, saus tomat dan saus tiram dan aduk lagi.
5. Taburkan sedikit garam jika perlu
6. Sebelum diangkat, taburkan daun sup atau daun ketumbar.
7. Dalam panci terpisah, panaskan minyak dan ratakan sekeliling panci
8. Pecahkan telur ayam dan goreng merata dalam wajan.
9. Masukan olahan daging ayam ditengah-tengah dan bungkus dengan telur tersebut
10. Biarkan telur garing lalu balikkan agar matang merata.

Resep Menu Puasa Hari 15
Daging Goreng Rempah

Bahan-bahan:
– 250 gr daging sapi (dipotong)
– 1 bawang bombay (ukuran kecil)
– 1/2 inci jahe (diiris)
– 1 buah cabai merah (diiris)
– 2 siung bawang putih (diiris)
– 1 sendok makan bubuk kari
– 1 buah tomat (potong 6 bagian)
– Daun bawang (dipotong)
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 sdt kecap manis
– Garam dan serbuk kunyit secukupnya
– Sedikit minyak goreng

Cara memasak:
1. Daging diaduk dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Masak dalam wajan untuk dikeringkan airnya.
2. Jika daging belum empuk masukkan sedikit air lagi dan masak sampai daging empuk.
3. Jika daging telah lembut masukan sedikit minyak dan bahan-bahan yang telah diiris tadi, goreng sebentar.
4. Masukkan bubuk kari, saus, kecap manis dan sedikit air. Aduk sampai kering sedikit.
5. Sesuaikan rasa, lalu masukkan buah tomat dan daun bawang. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 16
Sup Telur

Bahan-bahan:
– 4 butir telur
– 2 buah kentang (potong kecil)
– 1 batang wortel (potong kecil)
– 1 pokok sawi (potong pendek)
– Air secukupnya
– Minyak dan garam
Bahan tumis (tumbuk kasar)
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 sdt lada hitam

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumisan sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya dan masukkan kentang dan wortel. Biarkan mendidih dan lembut.
3. Setelah itu, pecahkan telur lalu masukkan saat air mulai mendidih.
4. Bila sudah nampak telur matang, baru masukkan sawi kemudian padamkan apinya.
5. Sajikan semasih hangat.

Resep Menu Puasa Hari 17
Ikan Kakap Putih Tiga Rasa

Bahan-bahannya:
Untuk Ikan:
– 2 ekor ikan sikakap
– Tepung jagung untuk dilumur pada ikan
– Tepung bumbu penyedap rasa
– Minyak untuk menggoreng ikan
Untuk Kuah:
– 2 siung bawang besar – dipotong dadu
– 6 siung bawang putih – diiris
– 10 biji cabe rawit – dipotong kecil
– 1 inci jahe – diiris halus
– 1 buah tomat – dipotong dadu
– 1/2 buah cabe besar – dipotong dadu
– jus nanas – bisa beli yang sudah dikemas
– 4 sendok makan saus tomat
– 4 sendok makan saus cabai thai
– 2 sendok makan saus tiram
– 2 sdm saus ikan
– 2 batang serai – dimemarkaan
– beberapa helai daun limau purut
– daun sup / daun bawang untuk hiasan
– garam secukupnya
– MSG secukup rasa
– Gula secukupnya
– minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Ikan dibersihkan dan ditiriskan
2. Lumurkan ikan dengan tepung bumbu. Pastikan semua bagian dilumuri secara rata. Kemudian, lumuri pula dengan tepung jagung. Lumuri kedua bagian ikan termasuk bagian dalam.
3. Tuang dan panaskan minyak di dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas, baru kemudian masukkan ikan tadi. Goreng ikan dalam rendaman minyak panas. Setelah ikan garing, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam wajan yang lain. Tumis cabe rawit, jahe, serai, dan bawang putih.
5. Setelah bawang agak layu, masukkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, saus ikan, dan 3 sendok jus nanas dalam kaleng. Aduk sebentar.
6. Masukkan bawang besar, tomat, nanas, dan cabai besar.
7. Masukkan air sedikit. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.
8. Biarkan kuah mendidih. Setelah kuah agak kental, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi. Taburkan daun sup / daun bawang.

Resep Menu Puasa Hari 18
Inggang Sotong (Cumi Besar)

Bahan-bahan:
– 15 ekor sotong
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 batang serai
– 3 buah cabe hijau
– Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan cumi. Buang tinta hitam dan isi perutnya. Masukkan dalam panci.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, memarkan serai. Masukkan semuanya dalam panci yang berisi cumi. Masukkan juga cabe hijau.
3. Masukkan air. Jangan terlalu banyak, cukup agak-agak tenggelam sotong. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Resep Menu Puasa Hari 19
Kari Ayam Nyonya

Bahan-bahan:
– Ayam 1/2 ekor
– Santan 1 bungkus kecil
– Bawang merah 6 siung
– Bawang putih 4 siung
– Serai 3 batang iris
– Lengkuas 1 inci
– Jahe 1 inci
– Kunyit 1 inci
– buah keras atau kemiri 4 biji
– Cabai kering pedas
– Cabai merah 2 buah
– Bubuk rempah daging 1 sdm

Cara memasak:
1. Blender semua bahan kecuali ayam dan rempah.
2. Selanjutnya tumis dan masukkan rempah kari, dan daun kari.
3. Aduk hingga wangi dan masukkan ayam, santan, kentang dan daun jeruk purut.
4. Setelah daging empuk, siap untuk disajikan.

Resep Menu Puasa Hari 20
Udang Goreng Mentega Telur Asin

Bahan-bahan:
– 500 gram udang
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt bubuk kunyit
– Minyak goreng secukupnya
– 3-5 sendok makan mentega
– 6 siung bawang putih – dicincang
– 15 buah cabe rawit – diiris serong
– 4 tangkai daun kari
– 2 butir telur asin – direbus & hancur
– 2 sdt gula pasir
– 10 sendok makan susu cair / susu segar
– 1 sdt tepung jagung

Cara memasak:
1. Telur asin rebus dikupas dan dihancurkan. Sisihkan.
2. Udang dibersihkan dan diaduk dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sebentar sampai udang berubah warna. Angkat dan tiriskan dari sisa minyaknya.
3. Panaskan wajan masukkan mentega, tumis bawang putih, daun kari dan cabe rawit sampai wangi dan masukkan telur asin yang dihancurkan tadi.
4. Kemudian masukkan susu segar dan gula. (tak perlu beri garam sebab sudah ada rasa asin dari telur asin)
5. Aduk rata dan masukkan udang. Campur lagi. Masukkan adonan tepung jagung dengan air untuk membuat pekat kuahnya. Masak sebentar, kemudian siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 21
Sambal Tumis Kerang

Bahan-bahan:
– 3/4 kg kerang – direbus dan ambil isinya
– 3 siung bawang putih – diulek
– 2 siung bawang besar – diulek
– 3 sendok cabai yang telah diulek
– 2 siung bawang besar – diiris
– 1 cm terasi diulek bersama bawang
– 1 sdm air asam jawa
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Sedikit air jika perlu.

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan pecah / keluar minyak.
2. Masukkan kerang, irisan bawang merah dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Jika inginkan kuah, tambahkan air.
4. Bila kerang sudah matang dan tercampur merata dengan sambal dan bawang sudah masak, baru diangkat.

Resep Menu Puasa Hari 22
Daging Masak Black Pepper

Bahan-bahan:
– 500 gr daging (bagian batang pinang)
– 4 siung bawang putih
– 2 sendok makan saus tiram
– Kecap manis
– 1 sdt lada hitam (ditumbuk kasar)
– 2 buah cabe merah (potong kasar)
– Bawang bombay
– 2 sendok kecil tepung jagung

Cara memasak:
1. Panaskan 2 sendok minyak, goreng daging selama 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Setelah itu, kurangi sedikit minyak tadi hingga 1/2 sendok. Tumis bawang putih dan masukkan lada hitam.
3. Masukkan kecap dan bubuk lada hitam, aduk sebentar dan masukkan daging. Untuk mendapatkan daging yang lembut pastikan tidak dimasak terlalu lama di atas api yang besar.
4. Masak dengan menggunakan api besar dan aduk dengan sering semua bahan dalam wajan.
5. Kemudian tambah dengan adonan tepung jagung dan bawang besar. Bila kuah menjadi pekat, api bisa dipadamkan dan siap dihidangkan. Hiasi dengan taburan daun bawang.

Resep Menu Puasa Hari 23
Ikan Selar Goreng Sambel Cabe Pedas Petai

Bahan-bahan:
– Ikan selar 8 ekor
– Serbuk kunyit + sedikit garam
– Petai 2 papan
– Bawang besar sebiji (diiris)
– Bawang putih 2 siung (ditumbuk)
– Cabe rawit 15 biji (ditumbuk)
– Garam secukupnya
– Minyak (untuk menggoreng + menumis)

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam, aduk rata.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai garing kemudian angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang sampai layu dan tumis semua bahan yang ditumbuk
sehingga naik bau.
4. Masukkan garam, aduk rata. Selanjutnya masukkan petai, aduk rata.
5. Tuangkan bahan tumis bersama petai tadi atas ikan goreng, siap untuk disantap!

Resep Menu Puasa Hari 24
Ayam Percik Bakar

Bahan-bahan:
– ayam
– cabai kering (jika suka pedas, dilebihkan)
– bawang kecik
– bawang putih
– jahe
– lengkuas
(Semua bahan-bahan diatas diulek)
– serai 3 batang
– santan
– gula
– garam kasar
– asam keping

Cara memasak:
1. Masukkan semua bahan dalam panci / wajan kecuali gula.
2. Bila ayam setengah matang, keluarkan ayam dan bakar ..
3. Sisa kaldu atau kuah dari rebusan ayam tadi dicampurkan lagi dengan sedikit santan dan gula sebanyak 4 sdm.
4. Masak sampai pekat kental, cicipi rasa asam asin sedikit, manis lebih banyak.
5. Siap untuk dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 25
Udang Kecap Pedas

Bahan-bahan:
– 400 gram udang
– 1 siung bawang besar (diulek)
– 2 siung bawang putih (diulek)
– 1/2 inci jahe (diulek)
– 3 sendok cabai kering yang sudah diblender
– 1 buah cabai merah
– 4 sendok kecap asin kental
– 2 sendok saus tiram
– 1 sendok gula
– Garam secukupnya
– 1/4 cangkir air

Cara memasak:
1. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan yang telah diulek untuk ditumis (bawang besar, bawang putih dan jahe).
2. Masak sampai kekuningan kemudian masukkan cabai kering yang telah diulek. Tumis sampai berminyak.
3. Masukkan kecap kental dan saus tiram. Tumis sebentar kemudian masukkan udang.
4. Masukkan air sehingga ada kuah sedikit. Dan di bagian akhir, masukkan cabai merah. Jika perlu masukkan garam secukupnya.

Resep Menu Puasa Hari 26
Ikan Kakap Kukus Limau Nipis

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan siakap
– 1 siung bawang bombay
– 3 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– 2 batang serai
– 5 buah cabe rawit
– 1 buah limau nipis ambil airnya
– 1 sdm saus tiram
– daun ketumbar
– setengah batang ketumbar
– semangkuk bunga kobis
– setengah biji Lada bengala
– garam dan gula secukupnya

Cara memasak:
1. Gunakan panci yang bisa memuat seekor ikan siakap. Masukkan ikan yang sudah dicuci bersih.
2. Potong dadu bawang merah, bawang putih dan jahe taburi di atas ikan.
3. Iris tipis serai dan taburi juga ke atas ikan dalam panci.
4. Iris cabe, lalu sisihkan ke wadah lain.
5. Potong wortel, bunga kubis dan lada bengala, lalu sisihkan.
6. Curahkan air ke dalam panci sehingga hampir menutupi tubuh ikan. Hidupkan api kompor tingkat menengah. Tutup wajan. Biar air mendidih dan biarkan ikan hampir masak.
7. Ketika ikan hampir masak, kecilkan api. Masukan garam gula saus tiram, air jeruk, sayuran dan daun ketumbar. Aduk kuahnya secara lembut. Cicipi sesuai selera dan siap untuk dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 27
Masak Pedas Siput Cedut

Bahan-bahan:
– 1 kg siput sedut
– 5 siung bawang merah – ulek halus
– 3 siung bawang putih – ulek halus
– 2 inci kunyit hidup – ulek halus
– 2 inci jahe – ulek halus
– 15 buah cabe rawit- ulek halus
– 2 batang serai – dimemarkan
– 500 ml santan

Cara memasak:
1. Siput sedut disikat sampai bersih.
2. Rendam sebentar dalam air garam untuk membuang kotoran seperti pasir dan lumpur.
3. Potong bagian ekornya, cuci bersih dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan santan, serai dan siput.
6. Aduk perlahan dengan api sedang sampai matang
7. Bumbui dengan garam, masak hingga kuah sedikit pekat. Siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 28
Telur Mata Goreng Bawang Cabe

Bahan-bahan:
– telur 3 butir
– bawang besar sebiji (diiris)
– cabe rawit 8 buah (belah 2)
– kecap secukupnya
– garam secukupnya
– minyak untuk menggoreng

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, goreng telur, angkat dan sisihkan. Waktu menggoreng telur, biarkan kuning telur sedikit cair, dan gunakan minyak yang banyak.
2. Tumis bawang besar dan cabe sehingga sedikit layu, masukkan garam, aduk rata.
3. Tuangkan telur tadi dan tuangkan sedikit kecap. Siap untuk disantap!

Resep Menu Puasa Hari 29
Ayam Goreng Madu

Bahan-bahan:
– paha ayam 8 potongan (direbus)
– bawang merah 5 siung (diulek)
– bawang putih 6 sing (diulek)
– jahe 1 inch (diulek)
– kecap cair 1 sdm
– kecap pekat 1 sdm
– sos tiram 1 sdm
– madu 1 sdm
– minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:
1. Rebus daging ayam sampai setengah matang.
2. Campurkan bumbu halus, kecap cair, kecap pekat, saus tiram dan madu, bersama ayam,
3. Aduk rata, kemudian simpan ayam dalam lemari es selama 2 jam agar bumbu kecap meresap.
4. Setelah itu, panaskan minyak, goreng ayam sampai garing, tapi jangan terlalu lama sebab ayam sudah setengah matang.
5. Siap untuk disajikan.

Resep Menu Puasa Hari 30
Sotong Masak Lemak Padang

Bahan-bahan:
– 1 kg cumi – cuci bersih dan potong
– 3 siung bawang besar – belah 4
– 2 buah tomat – belah 4
– 2 batang serai – dimemarkan
– 3 ubi kentang – belah 4
– 3 sendok minyak untuk menumis
– 500 ml santan
– air secukupnya
– garam secukupnya
Bahan bumbu ulek
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 inc kunyit
– 2 inc jahe
– 5 buah cabe merah

Cara memasak:
1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus sampai harum dan keluar minyak.
3. Kemudian masukkan bawang besar, serai, kentang, tomat, cumi, santan dan air
4. Aduk hingga bumbu merata
5. Kemudian renihkan dan sesekali di aduk supaya santan tidak pecah minyak.

Demikianlah 30 resep masakan untuk memenuhi kebutuhan sahur dan berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Semoga memberi inspirasi untuk kuliner ibadah anda.